Czerwony Przewodnik Michelin

Francuski koncern oponiarski opublikował kolejne wydanie „Main Cities of Europe 2015” - znanego i prestiżowego rankingu europejskich restauracji. W przygotowanym przez firmę zestawieniu wzrosła liczba polskich lokali, a Atelier Amaro nadal zachowało Gwiazdkę Michelin, którą zdobyło po raz pierwszy w 2013 r.

W przewodniku „Main Cities of Europe" restauracjom przyznawane są następujące symbole:

• Gwiazdki Michelin - za walory smakowe potraw (od jednej do trzech gwiazdek)
• Sztućce (Łyżka & Widelec) - za wystrój, jakość obsługi, atmosferę lokalu (od jednego do pięciu sztućców)
• Bib Gourmand - za stosunek jakości do ceny.

Do tegorocznego rankingu zakwalifikowało się 45 polskich restauracji: 24 z Warszawy oraz 21 z Krakowa, a więc o 4 lokale więcej niż w roku ubiegłym. W stolicy z rankingu wypadł 1 lokal (Concept), zaś dołączyły 3 nowe (Senses, Salto, Signature). W Krakowie do zestawienia dodane zostały natomiast 2 restauracje (Ed Red, Bianca).

Aby zobaczyć pełną listę polskich restauracji kliknij tutaj

Dla restauratorów już samo znalezienie się w przewodniku „Main Cities of Europe” jest dużym wyróżnieniem. O uwzględnieniu danego lokalu w rankingu decydują inspektorzy Michelin, którzy opiniują i przygotowują rekomendacje. Wizyty inspektorów zawsze pozostają anonimowe, co zapewnia wiarygodność i obiektywizm oceny. Inspektor może ujawnić swoją tożsamość, jednak dopiero po uregulowaniu rachunku. W przeciwieństwie do Gwiazdek Michelin, które przyznawane są kolegialnie, decyzję o umieszczeniu restauracji w przewodniku może podjąć jeden inspektor

Tegoroczna edycja przewodnika „Main Cities of Europe" opisuje restauracje z 46 miast w 20 krajach Europy: Austria (Wiedeń, Salzburg), Belgia (Bruksela, Antwerpia), Czechy (Praga), Dania (Kopenhaga, Aarhus - dołączyło do tegorocznego rankingu), Finlandia (Helsinki), Francja (Paryż, Lyon, Strasbourg, Tuluza), Grecja (Ateny), Hiszpania (Madryt, Barcelona, Walencja), Holandia (Amsterdam, Rotterdam, Haga), Irlandia (Dublin), Luksemburg (Luxembourg), Niemcy (Berlin, Kolonia, Frankfurt, Hamburg, Monachium, Stuttgart), Norwegia (Oslo), Polska (Warszawa, Kraków), Portugalia (Lizbona), Szwajcaria (Berno, Genewa, Zurych), Szwecja (Sztokholm, Goteborg, Malmö - dołączyło do tegorocznego rankingu), Węgry (Budapeszt), Wielka Brytania (Londyn, Birmingham, Edynburg, Glasgow), Włochy (Rzym, Mediolan, Turyn, Florencja).

Wszelkie informacje praktyczne zawarte w publikacji, rankingi lokali oraz przyznane wyróżnienia są sprawdzane oraz aktualizowane każdego roku. Inspektorzy ponownie odwiedzają poprzednio ocenione lokale, a także te, które jeszcze nie znalazły się na stronach przewodnika.

(ik)

Źródło i fot. Michelin